總體定位
面向國際前沿與國家需求，研究代謝性疾病包括肥胖、糖尿病、脂肪肝、癌癥等營養(yǎng)相關(guān)重大慢病的致病機理（特別是營養(yǎng)感應(yīng)機制與代謝調(diào)控網(wǎng)絡(luò)）及治療靶標；闡明營養(yǎng)、生活方式等環(huán)境因素與基因、表觀遺傳等遺傳因素在慢病發(fā)生與發(fā)展中的作用與機制，創(chuàng)建中國人群營養(yǎng)標準，為國家膳食指南和相關(guān)政策的制定提供科學(xué)依據(jù)。面向國際先進食品安全科技發(fā)展前沿，針對國家食品安全工作任務(wù)以及影響中國食品安全的主要因素，開展食源性有毒有害物質(zhì)健康危害和代謝途徑研究、食品安全檢測新技術(shù)研發(fā)等，為國家食品風險評估及相關(guān)標準制定提供科學(xué)理論依據(jù)。
研究方向
1. 營養(yǎng)感應(yīng)機制研究：發(fā)現(xiàn)不同營養(yǎng)素調(diào)控代謝的功能并闡明機體的營養(yǎng)素感應(yīng)機制及調(diào)控代謝的分子機理，為揭示營養(yǎng)感應(yīng)通路障礙導(dǎo)致的代謝失衡及相關(guān)疾病的發(fā)生發(fā)展的分子機制和疾病的防治提供新的思路和切入點。
2. 代謝調(diào)控網(wǎng)絡(luò)研究：闡明維持機體糖脂、能量代謝穩(wěn)態(tài)平衡及導(dǎo)致代謝紊亂發(fā)生的重要信號與調(diào)控網(wǎng)絡(luò)，為揭示慢性代謝性疾病發(fā)生發(fā)展的重要生物學(xué)機制與防治的藥物靶標提供理論基礎(chǔ)。
3. 營養(yǎng)需求與代謝性疾病研究：圍繞營養(yǎng)和相關(guān)重大代謝性疾病，在細胞和動物水平開展基礎(chǔ)研究，并通過流行病學(xué)觀察性和營養(yǎng)干預(yù)研究，探討人群的營養(yǎng)需求，發(fā)現(xiàn)影響代謝性疾病發(fā)生發(fā)展的重要機制，為營養(yǎng)推薦和代謝疾病的防治提供理論依據(jù)。
4. 食品安全風險評估技術(shù)和污染控制技術(shù)：建立具有資質(zhì)認定的食品安全檢測技術(shù)及產(chǎn)品研發(fā)與公共服務(wù)平臺；研發(fā)食品安全風險評估新技術(shù)新方法，對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進行科學(xué)評估；研發(fā)快速檢測技術(shù)和生物毒素污染控制技術(shù)。為國家食品風險評估及標準制定提供科學(xué)理論依據(jù)，支撐國家食品安全標準體系建設(shè)。
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